简单易做🌈低卡彩虹素千层面•馄饨皮和日常蔬菜就能做啦［素食］

2790人浏览 131人收藏 1人做过

作者： Jun沙巴上海囡

喜欢色彩缤纷的食物，喜欢轻食，好几年前把一款彩虹千层面收入囊中，最近研究制作了很多个低脂低卡的配方，做了好几次，番茄酱的浓郁拌入千层面美味极了。每次做一盘，把它切成六块，冰起来，随吃随加热，是会重复制作的主食啦。如果您问值不值得做这道主食❓因为您看到的是长长的食材列表和许多“打成泥”的步骤，也许会说太复杂了，麻烦！我的制作后感想就是花1个多小时做一盘千层面可以供1个人吃6顿，2人也可以吃2-3顿，而且都是蔬菜豆制品做的，再准备一个小菜和汤就可以是美美的一餐了。原配方：https://www.rainbownourishments.com/vegan-rainbow-lasagna/ 烤盘：8L方形烤盘 15.5*19*4.5CM 成品：约 6人份 ❤️温馨贴士： 1. 最易翻车：蔬菜泥容易松散，切开散架。解决方法： a. 豆腐泥得打得细腻，增加黏度。 b. 每一层食材必须压紧实。 c. 用刀切千层面时要刀尖下去剖开芝士馄饨皮之类的韧性食材，不可以刀刃压下去切，会把食材挤压得不堪入目🙈。 d. 用平底锅铲或类似面团刮刀的工具把千层面从底部抄起。（🤦🏻‍♀️我用小刀和勺子抄过，底部散架，妥妥滴翻车。） 2. 馄饨皮间隔距离可以大一些，不需按照片这样严丝合缝。 3. 食材清单是整盘的量，因为制作时不方便拍照，所以用了之前做半盘时的照片替代，别搞错哟。 4. 菜谱提供了2个配方。 5. 纯素者用素芝士或根第二个配方不用芝士，也很好吃。 6. 关于素馅：豆制品不适合冷冻，需要调整一下储存方法，最好是现做现吃，或者豆制品改成别的（此条2021.8.29日更新）改天修改馅后再分享🤝。

用料

简单易做🌈低卡彩虹素千层面•馄饨皮和日常蔬菜就能做啦［素食］的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材处理干净，洗净备用。

步骤 2

将主食材依次切碎，料理机打成泥/糊备注：这张拼图里用了小番茄。大小番茄都能用。

步骤 3

主食材打成泥/糊

步骤 4

主食材打成泥/糊后备用。接着是3个步骤：熬番茄酱、炒胡萝卜和甜菜根。

步骤 5

熬番茄酱：番茄糊、洋葱、盐中小火熬制收干60%水份，再加入罗勒碎、迷迭香碎、黑胡椒粉调味熬制浓稠。

展开全部

步骤 6

炒胡萝卜：胡萝卜、盐、橄榄油快急火快炒炒2分钟七成熟即可出锅备注。甜菜根同样做法。

步骤 7

食材加工完成，接着就是建筑工人👷🏼‍♀️的工作拼装千层面啦。 ✨✨到这里其实就大功告成一半啦。

步骤 8

首先水煮5张馄饨皮至五分熟，捞出沥干备用。准备好干净的烤盘底部刷油，开始铺食材。第一层香菜豆腐泥，馄饨皮，第二层甜菜根，馄饨皮，第三层西兰花，馄饨皮，第四层胡萝卜，馄饨皮，第五层番茄酱，馄饨皮，第六层香菜豆腐泥直接加马苏里拉芝士。插播重要提示： •材料是整盘的量，因为制作是不方便拍照，所以用了之前做半盘时拍的替代。别搞错哟。 •每一层铺样必须要压紧实，便于切开时不散开❗️这是成功的关键。 •馄饨皮间隔距离可以大一些，不需按照片这样严丝合缝。

步骤 9

烤箱预热上170度，下190度预热，将千层面放入中层，铺油纸，烤20-25分钟后出炉。

步骤 10

✨烤好的🌈彩虹千层面✨

步骤 11

用小刀轻轻切开千层面，再用合适大小的平底锅铲或小刮板把千层面提上来，这样可以保护好千层面不散架。哈哈哈。

步骤 12

彩蛋！第二个配方多了紫色层做法：西兰花、胡萝卜、辣椒、番茄、豆腐、紫甘蓝➡️打成泥

步骤 13

打完的泥/糊

步骤 14

番茄糊加调味和辅料熬成酱，步骤上面同正文。胡萝卜炒七分熟。一半豆腐泥和一半西兰花拌匀，调味和香菜豆腐泥一样。一半豆腐泥和拌匀，调味见材料表。