清蒸鲈鱼 清蒸桂花鱼

作者： 一只萝莉嗷嗷嗷

用料

• 鲈鱼/桂花鱼 一条
• 姜 一小块
• 葱 两根
• 料酒 适量
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸鲈鱼 清蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

我的鱼是在朴朴上买的，已经杀好了，鱼鳞没有处理很干净，我又刮了一遍，然后用水清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，划几刀，

步骤 2

表面用盐抹一遍，比平时煎鱼用量少一点，后面还要淋蒸鱼豉油，不然就咸了，再加一勺料酒腌10分钟这样；把腌出来的汁水倒掉，加入姜丝，准备上锅蒸

步骤 3

大火烧开水，上锅蒸6—7分钟，再焖5分钟，（鱼大的蒸多两分钟，我这个只有半斤多，我蒸了6分钟） 倒掉蒸出来的水，夹掉姜丝

步骤 4

热油，放葱白、小米辣进去炸一下，在鱼背上铺上葱丝、姜丝，倒入热油吱一下，倒点蒸鱼豉油，完成了

菜谱创建时间：2021-08-22 15:52:14