土豆泥沙拉

作者： XIN食记

这款土豆泥沙拉虽然前期备料有点麻烦，但是真的百吃不厌，任由你打开脑洞自由发挥，也特别适合想换个烹调方式时代替米饭炒菜的好选择😊

用料

• 土豆 2个
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1/3根
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 1点点
• 沙拉酱（蛋黄酱） 1勺
• 牛奶 适量
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 黄油 20克
• 火腿片 1-2片

土豆泥沙拉的做法步骤

步骤 1

两人份的话准备两个差不多拳头大小的土豆，大一点也没关系。黄油原则一个土豆配10克，沙拉酱因为家里没有蛋黄酱就用了蓝色这款代替，放一点点就好。

步骤 2

提前烧好水，水开后把切好的土豆片和胡萝卜片上锅蒸。10分钟后用筷子chu一下如果土豆松软散开就可以关火，反之再继续蒸一会儿并注意火候。 对了，蒸土豆的锅里顺便放个鸡蛋一起煮哦～省水又省火

步骤 3

蒸土豆的空档把黄瓜切薄片（薄薄的）、洋葱切细丁 黄瓜和洋葱里分别撒了一点盐腌10分钟左右，然后挤出多余的水分备用

步骤 4

如果家里有火腿可以来一片加在土豆泥里，同样切的小小的备用

步骤 5

蒸好的土豆（控水）放在大碗里用勺背压扁压碎，搅成泥状，不用很细腻有一点块状口感也不错。（这步忘了拍照） 趁着热气放入黄油一起搅拌、盐适量（一边拌一边尝一下咸淡）、沙拉酱少量、牛奶（倒一点拌匀，再倒一点再拌匀，自己把控这个量）、黑胡椒适量 拌匀后加入黄瓜、洋葱、火腿片，鸡蛋剥皮切丁一起放入，最后尝一下咸淡，大功告成 罩上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，点缀上生菜等就可以美美享用啦

菜谱创建时间：2021-08-22 15:00:27