青椒小米辣切碎 我比较喜欢吃辣一点的，所以加了小米辣，如果不爱吃辣的，也可以不加。
在辣椒末上打入鸡蛋和一小勺盐。搅动筷子打散。
起锅烧油。 炒鸡蛋油多一点会比较好吃。
油烧到冒烟下入鸡蛋，用筷子飞快搅散，大概炒个一分钟左右，加入两勺生抽搅匀即可出锅。 我比较喜欢吃老一点的，如果喜欢吃嫩一点的可以稍微搅散就放入生抽。
最后把鸡蛋放在米饭上，热乎乎的，一顿能吃好几碗。