大姑父版红烧肉，绝对吃一次想一次

作者： 李新颖厨姐

每当姑姑叔叔聚会的时候，我家大厨就是我大姑父，这么多年都是跟我们这帮孩子关系最铁，大姑父版的红烧肉和红烧排骨每一次都一点也不剩，下一次我再把红烧排骨的秘诀要来，分享给大家

用料

• 五花肉 切块一盘
• 大料 几个
• 干辣椒 若干个
• 姜 几片
• 白糖 2汤匙
• 红烧酱油 3勺

大姑父版红烧肉，绝对吃一次想一次的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，装盘，要放一盘

步骤 2

锅中放油，即放白糖，一盘肉，满满2勺糖，待到白糖变色，立刻关火

步骤 3

然后使劲搅拌，待到糖变红色，而且糖化开的可以了，立刻放肉，翻炒，开火

步骤 4

待到肉已成功上色之后，放姜片，大料，辣椒若干，翻炒一会，放点酱油

步骤 5

添水即可，凉水，添置刚好没过肉，然后大火烧开，立刻调成最小的火，烹制40分钟，大火收汤

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步骤 6

步骤 6

出锅前，加入适量盐，花椒面，鸡精，即可

步骤 7

出锅了，可以在心里偷偷的夸一下自己，好棒啊٩(♡㉨♡ )۶ 😂😂

大姑父版红烧肉，绝对吃一次想一次的小贴士

炒糖的时候一定注意时间，炒化了变色就可以了，时间长了该苦了

菜谱创建时间：2021-08-22 12:36:46