红豆糯米饼

红豆糯米饼的做法步骤

步骤 1

先做红豆馅，这里有个窍门，红豆浸泡一下，然后放少量水放冰箱冷冻，第二天拿出来，高压锅煮一下，这样红豆就很容易熟，水要稍微放多一点。

步骤 2

煮红豆的时候，上面在蒸一小碗糯米饭，这是为了下一步红豆能粘合得更好。

步骤 3

红豆里面放入红糖糯米饭，搓成一个个小丸子，馅可以稍微湿一点，下一步操作的时候不容易破皮

步骤 4

糯米粉面粉白糖混合在一起，慢慢地加入温水，必须是温水，不能凉水，也不能开水，用手背反复捶打。这是为了成品更筋道。手套上可以刷一点油，面团可以稍微湿一点

步骤 5

操作台上抹一点油，随便搓成一个个小挤子。

步骤 6

每一个都放上红豆馅

步骤 7

外面裹上白芝麻。

步骤 8

用擀面杖轻轻的擀开，少量破皮的不影响。如果吃不完就放在冰箱冷冻。

步骤 9

锅里刷油，慢慢地小火煎至两面金黄

步骤 10

大功告成

步骤 11

这是冰箱冷冻好的，拿出来放袋子里密封保存。每天早上想吃几个就煎几个

红豆糯米饼的小贴士

糯米粉必须要用温水，加入面粉是为了面团更好操作，吃起来口感也不会太粘。