新手凤梨酥馅步骤详细（含冬瓜版）

作者： 夏花花er

徐福记新出的几个凤梨酥口味都不喜欢，感觉都太甜了，于是决定自己做凤梨酥。 👉凤梨酥外皮做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106522412/ ps：菠萝和凤梨我都做过，没感觉有任何不同 这里的糖量我觉得刚刚好，减量的话会变得有点酸

用料

• 凤梨 1个（三斤左右）
• 冬瓜 4斤
• 白砂糖 80克
• 麦芽糖 200克

新手凤梨酥馅步骤详细（含冬瓜版）的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮去籽，切成1.5厘米左右的小块，放入破壁机打成蓉（不要打太久，看不到冬瓜块了就停下来）

步骤 2

冬瓜蓉放进纱布挤出水（这一步要点力气，一个人的话可能花的时候比较长）

步骤 3

挤好的冬瓜蓉

步骤 4

凤梨芯切成一厘米左右的小块，放入破壁机打成蓉（凤梨芯就是凤梨中间比较硬的地方）

步骤 5

剩下的凤梨切成两毫米左右的小碎块，这一步是为了保留果肉的口感

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步骤 6

步骤 6

菠萝和冬瓜一起放入锅内中小火炒两分钟，加入白砂糖和麦芽糖翻炒。十分钟后开小火不停翻炒

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2021-08-21 19:37:03