雪菜肉丝包

作者： 雨姗小主

用料

• 面粉 500克
• 温水 280克
• 酵母粉 5克
• 雪菜 1000克
• 五花肉 500克
• 大蒜 1整颗
• 干辣椒 7个
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 菜籽油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

雪菜肉丝包的做法步骤

步骤 1

雪菜清洗干净切碎，挤干水分

步骤 2

五花肉切成丝，放生姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉盐腌十分钟以上，我不爱吃生姜，所以将生姜擦成汁放里面

步骤 3

热锅倒油，油热将切碎的干辣椒和蒜泥倒入锅中，改小火翻炒，防止糊锅

步骤 4

蒜泥炒出香味倒入腌好的肉丝，加蚝油、白糖调味，因为酸菜是咸的，所以没放盐，肉丝炸出香味关火放凉备用

步骤 5

放凉的肉丝加切好的酸菜搅拌均匀，拌好后雪菜肉丝馅就做好了

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步骤 6

步骤 6

将酵母粉放入温水中搅拌至完全溶解

步骤 7

用溶解后的酵母水和面

步骤 8

面团揉至光滑盖保鲜膜醒发

步骤 9

面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定

步骤 10

将醒发好的面团多揉几次，排空里面的气体，揉成长条后切成大小均匀的剂子

步骤 11

将小剂子擀成面皮，放入之前调好的酸菜肉丝馅，我喜欢吃馅多的包子，所以放了很多馅

步骤 12

包好的包子二次醒发，看上去感觉变蓬松了，提起来感觉轻了，就可以上锅蒸了

步骤 13

冷水上锅，大火烧开后转中火，全程18-20分钟左右

步骤 14

蒸好的包子松软有弹性

步骤 15

皮薄馅多，吃了一半还有这么多馅

菜谱创建时间：2021-08-21 19:22:41