超好吃的麻辣猪肝~

作者： 豆豆的豆er

用料

• 猪肝 1000克
• 蒜 10瓣
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 小葱 3根
• 糖 1勺
• 油 适量
• 姜 若干片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 一小把
• 孜然 2勺
• 熟芝麻 1勺
• 小茴香 2勺
• 辣椒面 适量，根据个人口味
• 花椒面 2勺
• 香叶 5片
• 干辣椒 3个

超好吃的麻辣猪肝~的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，加料酒，八角，姜，桂皮，葱，花椒，适量盐煮熟(先放盐入味一些，不然炸出来就不太入味)煮的时候记得撇去浮沫

步骤 2

猪肝煮熟捞出，切片备用(根据自己想要的大小，我一般切图片这么大)

步骤 3

锅里放油，中火炸猪肝，炸到表面变硬的先捞出来放一边，然后再小火复炸一遍，注意火候，不能炸太枯，不然有点苦，这步我每次做时间都不太一样

步骤 4

另外烧油，把打碎的大蒜和姜加入，然后放孜然，小茴香，花椒粉，辣椒面，香叶，白芝麻炒香，再加入猪肝翻炒，最后加一点糖，味道更鲜

步骤 5

装盘冷却，下酒菜竖大拇指👍🏻

菜谱创建时间：2021-08-21 16:12:21