排骨，砍块，开水去掉血腥。
生姜、蒜头、沙姜，拍碎切好备用。
排骨加蒜头、生姜、沙姜，少许糖、盐、蚝油、料酒，加一勺生抽和老抽，花生油，腌制一个小时，要搅拌。
用砂锅，加一点点水，大火煮开，小火焖焗，二十分钟。
准备一点生粉，加点老抽和水，收汁用。
生粉倒进去，大火收汁两分钟即可。