蘑菇酥造型教程

作者： 兴阳面艺工作室

酥皮的教程作品上有～

用料

• 水皮：
• 美玫面粉 400克
• 金像面粉 100克
• 棉白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 清水 225克
• 猪油 50克
• 油心：
• 美玫面粉 500克
• 车轮牌起酥油 400克
• 车轮牌黄油 50克
• 三花土豆粉 50克

蘑菇酥造型教程的做法步骤

步骤 1

把开好的酥皮切成0.4cm的薄片

步骤 2

把酥皮从上往下，顺着纹路擀开

步骤 3

取一块圆酥面顺着纹路擀开

步骤 4

刷上蛋清

步骤 5

放上馅料，把馅料卷起来

步骤 6

把两头收紧，捏成糖果形状

步骤 7

将一头多余的面摘掉，把摘口往下按

步骤 8

再把另外一头多余的面摘掉

步骤 9

把圆酥面皮刷上蛋清

步骤 10

两部分组装起来，把黑色的面皮包入白色的面

步骤 11

再取一块酥皮擀开

步骤 12

刷上蛋清

步骤 13

放入馅料卷起来

步骤 14

把两头捏紧，分成两段

步骤 15

刷上蛋清，把蘑菇脚组装起来

步骤 16

160度油温下锅

步骤 17

香菇酥

步骤 18

圆酥做法，我的作品上找

步骤 19

蘑菇酥造型

菜谱创建时间：2021-08-21 12:22:54