准备材料： 韭菜洗净切段备用，用一个盘子单独装韭菜头； 鱿鱼洗净切花刀，再焯水一会捞出备用； 蒜姜切碎。
起锅烧油，下猪油，再下蒜姜末爆香，再加入韭菜头翻炒一会，再下韭菜和鱿鱼，适量盐，鸡精，蚝油，翻炒即可。