土豆洗净削皮，切条过两遍凉水。
锅中放水加入一点盐，水烧开后倒入切好的土豆条，一分钟后捞出，过两遍凉水备用。
土豆条直接从凉水中控水捞出，不需要沥干直接倒入盆中，倒入适量玉米淀粉摇晃均匀。
锅中倒入适量油，中火放入土豆条炸制，2—3分钟即可捞出。
成品。