鲫鱼洗净后，根据鱼大小放适量盐，葱，姜，适量白酒，全身按摩码味十分钟左右
利用码味时间准备调料
小米辣，二青条，姜，蒜，韭菜切碎末加芝麻用热油激发出香味
加盐半勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，陈醋1勺，耗油1勺，白糖大半勺，矿泉水半碗，青花椒酱1勺
搅拌均匀
把葱姜塞进鲫鱼肚子，冷水下锅，全程小火五分钟捞出晾凉，淋上准备好的调料，再撒上葱花、香菜即可。