黑糖和红糖其实成分没有多大区别，这次用的这个红糖不错，如果有渠道买到那种自己熬的红糖也很好。
这个红糖有甘蔗的清香味，秤出1000克红糖备用，图中只有500克，另外500克忘记拍照，已经倒锅里融化了。
加入500克纯净水煮到沸腾，转小火加入所有红糖块，红糖块完全融化后，加入事先挤好的柠檬汁不需要搅拌，小火一直熬。
一直熬到105度，大概用了40分钟，测温不要把探头放在锅中间，因为中间温度偏高，放旁边测，不要触碰锅底锅壁，以免温度不准确。
熬好的糖浆放凉后，表面还是会有很多泡沫，羊毛刷撇一撇，装瓶密封保存。 这个是糖浆流动的状态，勺子挂壁明显，不稀也不稠。 这个配方比例最后熬出来糖浆液体量980克左右。
这个颜色我爱了
糖浆做出来的月饼效果，烤完颜色会变浅一些，面皮揉好直接用不需要醒发。
月饼凉透刷一层金粉，颜值相当在线哦！