宁波家常菜，葱油野生黑鲷鱼

作者： 蟹哥小厨F

看蟹哥教大家我们宁波人的家常菜

用料

• 铜盆鱼（黑鲷鱼） 1条400克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 料酒 25克
• 自制酱油 20克
• 葱花，蒜泥 各10克
• 干辣椒段 1个
• 热油 20克

宁波家常菜，葱油野生黑鲷鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼宰杀干净，不会的可以让摊贩加工一下回家在处理就方便很多，处理时候要小心鱼刺，然后改上花刀清水浸泡一下去除血水5～8分钟左右

步骤 2

沥干水份，放3克盐10克料酒正反腌制30分钟

步骤 3

腌制好的鱼用清水冲洗一下然后在水里浸泡5分钟左右去一下咸味

步骤 4

沥干水份，放上两片姜，2克的味精，15克料酒上蒸锅大火蒸6分钟

步骤 5

蒸熟后倒去原汁取出姜片，放入切好的葱花，蒜泥，干辣椒，用热油浇上，激发香味，在盘子边缘淋入自制酱油即可食用

菜谱创建时间：2021-08-19 20:15:55