今天买到的是海鲜菇，可以用蟹黄菇，洗干净后对半切开，凉干水分，(表面不能有太多的水份)
加入一个蛋清抓拌均匀，分3次洒入玉米淀粉，裹拌均匀，使每一根上都要充分的粘上玉米淀粉。
油温热，下锅炸是表面定型捞出(注意，捞出后放凉，进行回锅复炸，炸至表面金黄酥脆捞出)
锅里留底油，炒蛋黄，(带油的熟咸蛋黄)，炒至蛋黄发沫加入葱花。
下炸好的菇，翻拌洒盐出锅即可。
蛋黄与海鲜菇的完美结合，口齿留香完美😋😋😋
注意⚠️想酥脆要进行第二次复炸 盐要在拌蛋黄的尝一下咸淡在加，有的蛋黄过咸，有的过淡，依自己口味调整。