购买新鲜荷花苞，花苞长度最好大于13CM，小于10CM的摆盘不起来的。
清洗荷花。把花瓣全部掰下来，用盐水清洗一下，再用清水洗第二次，最后用厨房纸巾擦干水。全程动作轻柔。
其他材料各种切丝。可以搭配自己喜欢的食材。嫩姜是用自己腌制过的，酸酸甜甜辣，非常提味。
用荷花瓣包住各种丝，沾上自己喜欢的酱料吃，曾经用过酸梅酱，柠檬酱，效果都不错。
最后给大家看看相隔两周的荷花效果，相差太大了。 这道菜简单高颜值，是宴客的颜面担当，就是对时令性非常高。