莜面墩墩（音译）

作者： Veronica88

小时候妈妈常做给我们吃。一路 工作求学南下，离家多年… 最近非常想念这个味道，网上买了莜面，到货立刻开工… 揭开锅盖的时候，熟悉的味道扑鼻而来，眼泪也掉了下来…

用料

• 莜面 1000克
• 沸水 和莜面1：1比例
• 土豆 3个中个的
• 大葱 一小段
• 胡麻油 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量

莜面墩墩（音译）的做法步骤

步骤 1

开水和莜面，水和面粉1：1

步骤 2

成团

步骤 3

土豆去皮切细丝，葱切碎

步骤 4

胡麻油适量，放锅中加热，下葱花炒香，加土豆丝和适量盐拌匀

步骤 5

莜面团擀薄片

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步骤 6

步骤 6

拌好的土豆丝均匀的摊在莜面薄片上

步骤 7

卷成卷

步骤 8

切成段（适合蒸笼屉的高低）

步骤 9

下垫油纸，竖着摆放在笼屉里。大火蒸18分钟

步骤 10

可以开动啦啦啦啦啦…

步骤 11

旁边那碗是油泼辣子。

莜面墩墩（音译）的小贴士

莜面必须用开水和，比例1：1。软硬程度像和饺子面就刚好。 卷土豆丝的薄片越薄越好。

菜谱创建时间：2021-08-19 13:09:03