老中医教的健脾祛湿汤 白果猪肚家常保健药膳汤

作者： yitongmom

老中医阿姨教的去湿健脾汤，开给我女儿喝的，适用一家老小，特别广东的朋友！一年四季都有湿气！祛湿健脾胃，最适合不过了！材料一般在菜市场的汤料店都可以买到的！ 白果买新鲜的，一般市场卖的都有给去白色外壳，果肉外面有一层衣，不需要剥！因为白果需要炒，炒过会外皮那一层衣会掉，必须炒制熟透才能去其毒性用于煲汤，小火慢炒至白果变熟透金黄色，微微焦香就用铲子按压扁，里面会冒点小泡泡再翻炒多几下就可以了！全程大概20来分钟！每次煮汤不宜超过10粒！买半斤炒制好了分装10粒，放冷冻储存需要煮汤可以拿出来直接煲了！ 扁豆也需要小火炒至微微金黄焦香，有股熟豆的香味就可以备用了！ 猪肚小的一次用一整个，大的就切一半煲汤！烫过刮干净里外的脏东西，洗净一整个和其他材料一起上砂锅煲汤了，水要满，大火烧开转小火2小时！时间比较久，中途看下水不够了可以加点，猪肚翻个面！时间到了煮好熄火，汤渣过滤不要，不需加盐，汤水直接喝，猪肚捞出来切片蘸酱油吃！一点都不浪费！ 给小朋友早上吃完早餐喝一碗，中午一碗，晚上喝一点就可以了！汤水是清甜的，一周可以煲1-2次这个汤喝，家里小朋友有积滞暑湿的，不妨试试看！

用料

• 猪肚 小的1个煲或者大的取半个煲
• 白果（新鲜银杏果） 10粒
• 云苓（茯苓） 20克
• 淮山（干货的山药片） 10克
• 炒扁豆（自己要炒过再用来煲汤） 15克
• 薏仁 25克
• 蜜枣 2粒
• 新会陈皮 2大拇指甲盖大小的量
• 莲子 15克
• 北芪（黄芪） 10克
• 纯净水 一锅的量

老中医教的健脾祛湿汤 白果猪肚家常保健药膳汤的做法步骤

步骤 1

猪肚要特别清洗干净，滚水烫煮下几分钟，捞起来用小刀刮干净表面的黏液，翻面把猪肚的多余油脂刮干净些，洗好备用，这样煲的汤水不会很多油脂漂在上面！ 其他材料称好克数也是洗净加入沙煲中备用，扁豆要提前炒过金黄微微有香味才能用，白果也是要炒制熟透去了微毒才能使用，一次食用不能超过10粒！

步骤 2

码好材料把水满上，猪肚太大个的就取半个煲汤！因为要煲足2小时，所以水要一锅的量，烧开后大滚转小火煮，时间到了再熄火！期间水少了再中途加一点就可以！汤要喝精华，不需加太多水！煮好一般是4碗汤水的量最佳！

步骤 3

这是我第二次煮用的小猪肚，就可以用一整个煲

步骤 4

煮好把猪肚切好就可以跟汤水一起享用了，不需要加任何调味！清甜的汤水小朋友能接受！给孩子喝一般我过滤掉渣，早中晚给喝一碗，猪肚另外蘸酱油吃！一点都不浪费！

菜谱创建时间：2021-08-19 13:04:41