盒装鸭血，拿出后，洗净，切成长条，葱姜蒜小米辣，切好备用
炒锅里放少许水，水沸腾后，放入鸭血，料酒（不要用勺翻搅，易碎），煮二三分钟，捞出，控水，韭菜切段备用
炒锅放少许油，把焯过水的鸭血放入煸炒（去腥），不用锅铲，掂锅使均匀煸炒，二分钟
锅里放油，烧热后，放入葱姜蒜小米辣，煸炒出香味，放鸭血滑炒，放入盐，十三香，大火，放入豆芽，生抽，临出锅放入韭菜，味精，翻炒出锅