（自酿青梅酒）一次成功

作者： 胖子甘甘

哈哈，这是一款被颜值迷倒的梅酒，想想约上3俩好友，或下雨天喝上一杯，谈天说地，简直不要太美好啊 心血来潮，马上下单购买材料，动手做起来 喜欢的亲亲等来年青梅上市做起来吧 比例：青梅 酒 糖 1：1：0.5

用料

• 青梅 6斤
• 黄冰糖 3斤
• 米酒 6瓶
• 盐 适量
• 玻璃瓶 3+2个

（自酿青梅酒）一次成功的做法步骤

步骤 1

挑选无伤痕，无破损，硬身的青梅，水中加适量食用盐浸泡2小时左右，搓洗干净表皮的绒毛

步骤 2

晾干水份，再次挑选无损伤，坏身的青梅，挑掉果蒂

步骤 3

清洗干净高温消毒瓶子晾干水份，使用时放适量米酒摇晃瓶身消毒再倒出，保证无谁无油即可

步骤 4

我用的是专泡果酒用的米酒，29.5℃，如图

步骤 5

黄冰糖浸泡出来的色泽更好

步骤 6

我做了2批，间隔4天，除了冰糖色泽不一样，其他做法过程一样。刚好有2个一斤装的空瓶，做了青梅露，最好用碎冰，一层冰糖加10个左右梅子，再用冰糖覆盖满密封即可

步骤 7

图中用的是5升的瓶子，放了3斤梅子，做法一层冰糖一层梅子，最后倒酒封瓶

步骤 8

图中4天后的效果，因天气较热，冰糖融化挺快的

步骤 9

4个月的效果，前面这瓶3升的是扎孔的，梅子明显没有变皱，未扎孔的已经皱了

步骤 10

晚上忍不住，搞一杯加冰块试下味道，酸酸甜甜，微醺的感觉，又美又好喝，美哉✌

菜谱创建时间：2021-08-19 11:14:22