【笋干老鸭煲】杭州人的心头好

作者： 外婆菜谱

地道的笋干老鸭煲往往汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃，让人回味无穷。除了美味之外，这道菜还有食疗的功效哦，它含有丰富的蛋白质、纤维素，因为换季而造成的食欲不佳不要怕，老鸭煲可以让你胃口大开，吃嘛嘛香。其中竹笋富含粗纤维，还有利于肠道蠕动，排除身体毒素，有清肠胃的作用。

用料

• 鸭子 一只
• 笋干 250g
• 火腿 250g
• 大葱 一根
• 生姜 一块

【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法步骤

步骤 1

将鸭子剪开清洗，并且去掉不能食用的部位。

步骤 2

将洗净的鸭子切大块备用。

步骤 3

将大葱切段，生姜切片备用。

步骤 4

火腿切丝备用。

步骤 5

锅烧热后，倒入适量食用油。

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步骤 6

步骤 6

油烧热后，将生姜片下锅翻炒

步骤 7

鸭肉倒入锅中翻炒至变色。

步骤 8

鸭肉变色后，倒入100g料酒。

步骤 9

翻炒约2分钟后，将鸭子倒入砂锅中。

步骤 10

在锅中倒入适量清水，水没过鸭肉即可。

步骤 11

在锅中放入少许糖和盐。

步骤 12

一次加入笋干、火腿、葱段。

步骤 13

盖上锅盖，焖煮2~3个小时。

步骤 14

3小时后，即可出锅。

【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的小贴士

【外婆说】 1.鸭子处理时要剪开清洗，更干净哦！ 2.盐放少一点就好，因为火腿本身自带咸味哦。

菜谱创建时间：2021-08-19 10:28:38