三个鸡蛋蛋白、蛋黄分离
奶油奶酪、牛奶放入主锅,2分钟/70度/速度2.5
加入黄油,1分钟/速度2
加入蛋黄,1分钟/速度2.5
加入面粉,1分钟/速度3,确保无干粉
倒出放一边备用
量杯称重糖
清空主锅,确保无水无油,插上蝴蝶棒,倒入蛋清
6分钟/速度3,期间分三次放入糖
倒入面糊,4秒/速度2.5
再次4秒/速度2.5,搅拌均匀
距离模具30cm处倒入面糊,轻振一下
烤箱预热,水浴法,110度 55分钟,接着120度 10分钟,好了之后不要马上拿出来,放个5分钟,防止塌陷
放冰箱冷藏一夜,口感更好