起锅烧油，放豆瓣酱，火锅底料翻炒，放葱姜蒜花椒大料香叶桂皮炒香，然后放切成小块的鸡胸肉，放盐，生抽，蚝油，白糖（提鲜）调味，鸡肉快熟后放入切好的小块香菇一起继续爆炒直至熟透入味，关火放入鸡精调味。
调底汤：有条件的可以熬点鸡汤做底汤，没有条件的跟我一起来看这里（其实是这个不麻烦）：放少许盐，鸡精，咖喱粉（不喜欢的可不放），虾皮，榨菜，豆腐皮，海带丝，用热水化开，米线煮熟捞出放进碗里（爱吃青菜的可以放点青菜），摆上几片火腿肠，放入香菜（我称之为灵魂，哈哈哈），浇上鸡丁香菇卤，滴入两滴香油，一碗美味又简单的家庭版鸡丁香菇米线就完成了✅
吃米线怎么可以没有辣椒油呢，我再附个辣椒油的做法：洋葱，香菜，花椒，大料，香叶，桂皮，大蒜，放入冷油炸至金黄色捞出，辣椒面➕芝麻用冷油拌一下（防止油温太高炸糊），分两次倒入热油，倒入一次搅拌一次，辣椒油就制作完成了✅
最后，喜欢的小伙伴点赞➕收藏哦，欢迎上传作品😄