风靡全球卡通螺旋蛋黄酥，酥到掉渣0失败~

作者： BG美食魔法颜究院

彩虹蛋黄酥一直是蛋黄酥中的颜值天花板，千层螺旋层次分明，一口下去酥脆掉渣，咸甜适口，太过瘾了。稍加造型，神仙颜值，超级喜欢。中秋节将至，送礼也是心意满满~ 卡通螺旋蛋黄酥做起来成功率高，颜值新奇，大人小孩都超爱，快试试吧～

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 100克
• 糖粉 20克
• 猪油 32克
• 温水 40克
• #油酥
• 低筋面粉 70克
• 猪油 35克
• #馅料
• 熟咸蛋黄 8粒
• 红豆沙 160克

风靡全球卡通螺旋蛋黄酥，酥到掉渣0失败~的做法步骤

步骤 1

✅【水油皮】所有食材混合，揉出膜，分4等分，盖湿布松弛30分钟。

步骤 2

✅【油酥】食材混匀成团，分割调色。

步骤 3

✅按视频操作油皮包油酥，擀成约30cm长舌，卷紧，醒15分钟，擀成约65cm长舌，卷紧，冷冻20分钟。

步骤 4

✅酥皮面团对半切，包入红豆沙蛋黄馅，整形，170°C烤30分钟，巧克力做部件，装饰蛋黄酥。

菜谱创建时间：2021-08-18 22:47:10