煎鱼蛋（改良版）

作者： Wing-coco

鱼蛋一副，因为之前做的是干煎，会比较香一些，但鱼蛋中间容易不熟，所以如果材料比较小的可以直接煎，我这次的比较大，所以飞水处理，这样颜色金黄，味道更佳。

用料

• 鱼蛋一副 1份
• 葱 2条
• 盐 克
• 蚝油
• 糖
• 酒

煎鱼蛋（改良版）的做法步骤

步骤 1

用盐生粉洗净

步骤 2

姜葱酒➕水对鱼蛋进行飞水，水开后盖着小火5分钟。

步骤 3

然后冲洗，准备下锅

步骤 4

用油爆姜片后放入

步骤 5

煎至4面金黄，我用的是中火，后面用小火。放入酱油糖和蚝油，还有适量的水，盖锅盖中火转小火焖，担心不好操作的小火操作。

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步骤 6

步骤 6

一般几分钟就感觉到整个鱼蛋身都没有软榻的感觉就是熟了。（因为前面有飞水）。确认熟了就收汁上碟。

步骤 7

放凉点就切片食用，吃多少切多少，不吃的可以放起来，第二天加热后再切片。

菜谱创建时间：2021-08-18 19:00:21