火锅必备的干炸小酥肉🍖完胜某底捞

作者： 是烤肉子呀

灵魂干饭用户又来了hhhh 只要有块猪里脊就可以开始故事的小酥肉 方子是一斤猪肉的量，按需换算～

用料

• 猪里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（最好红薯淀粉，没有的话玉米淀粉等也OK的） 三勺（一勺20g左右）
• 面粉 一勺
• 料酒 半勺
• 耗油 一勺
• 盐 一小勺（3-5g）
• 花椒粉 一勺

火锅必备的干炸小酥肉🍖完胜某底捞的做法步骤

步骤 1

写在最前面，这个是小酥肉的灵魂！！！ 花椒粉是现打磨的，小火翻炒后放料理机打碎，用细一点的筛子筛出来

步骤 2

猪里脊洗净切长条 加入上述材料搅拌均匀 根据实际情况调整用量 面粉和淀粉比例1：3左右，一勺20g 盐用的是小勺，具体口味根据自家调整我这个偏淡一点

步骤 3

先中火定型再转小火炸制 一定要一条条下锅 不然会粘在一起 会变成大酥肉饼😂 炸制的过程是关键 火千万不可以大！！ 火大了炸吃起来会有点干巴 要让它在小火里慢慢释放自己的灵魂😃

步骤 4

炸至色泽金黄，捞出锅控油 再撒上灵魂花椒粉绝绝子！！！ 吃起来不比hdl差，可撒干料也可蘸酱 吃不完的也可以下面条、煮汤…

步骤 5

咬一口酥脆

步骤 6

咬两口咸香 还有少许肉汁爆开 可可爱爱的肉丝儿啊～⚈₃⚈

步骤 7

吃个几条过过嘴瘾就好，吃多上火可不行 剩下的等晚上干饭部队来了一起消灭hhhh 我猜是秒没🤪

火锅必备的干炸小酥肉🍖完胜某底捞的小贴士

炸制的过程是关键 火千万不可以大！！ 火大了炸吃起来会有点干巴，要让它在小火里慢慢释放自己的灵魂😃

菜谱创建时间：2021-08-18 14:56:40