萝卜干泡发，切成碎备用。（自己家做的，颜色比较深。）
锅烧热，锅中什么都不用加，直接倒入萝卜干，将萝卜里面的水气炒出，中火炒两分钟左右，直到萝卜干没有水气冒出，盛到碗里备用。
瘦肉剁碎加入适量的白酒，一勺生抽和姜腌制5分钟。
准备一些肥猪肉，放进去一起炒比较香，没有的可不加。
锅烧热将肥猪肉放下去煸出油。
加入瘦肉炒至断生。（炒萝卜干需要多一点油，肥肉出的油不多的话，可以再加一点食用油。）
炒至断生后下入萝卜干，翻炒均匀，从锅边淋入一勺米酒，去腥增香，再加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
完成！
1.萝卜干先把水气炒掉，然后再炒会比较香一点。（觉得麻烦的可以忽略。） 2.萝卜干里面有盐，在炒的过程中不用盐了。