三文鱼去皮洗净，厨房纸吸干水分，切细条。放海盐➕黑胡椒➕一点点生抽，腌制15分钟。 少量橄榄油，热锅冷油，用手感受油热后，放入三文鱼煎，一面煎约2分钟，翻面再煎2分钟，侧面稍微煎一煎。 出锅，挤柠檬汁调味，如需要可加黑胡椒、海盐或蒸鱼豉油。