将鸡翅双面都用刀划几道，方便入味。加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右。
冷水下锅，加入大葱，姜片，焯水，至产生大量浮沫。
加少许油，将鸡翅煎至两面金黄。
倒入可乐，将鸡翅淹没，加入一个八角，一小片桂皮，可在加入适量生抽老抽，调整盐度和色度。
大火煮开，小火慢炖二十分钟左右，再开大火收汁，途中要记得搅拌，防止粘锅。