梭子蟹洗净，从中间一切两半。
年糕切块待用。（我买的新鲜年糕，超级软糯）
盘子里淀粉和胡椒粉拌匀。
切口处沾一下淀粉，防止肉散掉。
在盘子里码整齐。
油烧热，立起来先炸沾淀粉一面。
两面煎一下，装盘。
新起锅，放油爆香葱、姜、蒜（发菜谱的时候才发现姜片忘放了😂）
之前煎好的螃蟹倒入国内，翻炒几下。
放入年糕，加生抽、味极鲜、料酒、蚝油、糖。
淋小半碗水，加盖焖5分钟。
放入小葱段，转小火收汁。
装盘，上桌。