买回大骨冷水侵泡三个小时
泡好水的大骨，倒入锅中焯水，焯水的过程中放入生姜、料酒去腥。
锅中放油，油热后放入冰糖，冰糖炒化后，倒入焯好水的大骨，大骨焯上色后，放入六月香的豆瓣酱，继续翻炒，炒香后，放生抽、老抽、盐以及八角、桂皮等香料，最后倒入适量的清水，炖一个半小时，即可盛出。