花甲买的是吐过沙的,不放心的话可以放点盐在泡一下,泡一小时左右就可以了,有点沙也没关系,后面还会在洗的
锅中烧开水放入花甲,花甲开壳就可以捞出来啦,如果不开壳的就是死的花甲,花甲捞出用水冲洗干净,最好一个一个清洗,那样会干净,吃着也放心
接下来准备葱姜蒜辣椒备用,可以在切点洋葱
热油爆香放入葱姜蒜辣椒,一勺豆瓣酱炒出红油,倒入花甲,放点生抽,耗油,盐,白糖提鲜,一点鸡精,料酒
加入洋葱,翻炒均匀即可,洋葱不用炒太长时间,时间长了洋葱就不好吃了,炒到那种脆脆的的就可以了,可以撒点芝麻点缀一下