海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片，其余切丝，葱，小米辣切丝备用。
划刀开背，放入料酒，胡椒粉，姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味。
锅里做水，水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸。
蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉。
在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝。
倒入海鲜酱油，表面淋上热油即可。
鱼肉很鲜嫩呦～！
腌制海鲈鱼时一定要放少量胡椒粉，这样更容易去腥，蒸好的鱼要把汤汁倒干净，防止鱼肉吃起来有腥味。