快菜叶切碎，放点盐腌出水份，挤干水份，老豆腐捏碎，鲜虾剥壳把虾仁切成丁，放生鸡蛋、葱花、盐、生抽一起拌匀。（盐和生抽根据自己口味放）
包好饺子，水开饺子下锅煮，水沸点凉水，三开三点即可。
调个蘸酱，开吃。