打2-3个蛋（看自己食量）
加入任何食用油都可以，一坨黄油或0.5勺/蛋的液体油
随便打打散
打到蛋清和蛋黄基本混合在一起，看不到明显的两种颜色即可
油的分量大概是冷锅时滑动几下可以铺满锅底。 然后开火，热油。 Tips💡大火热好油之后就可以转小火。 倒入蛋液。
大概过15秒，反正可以用筷子或者锅铲稍微试探一下！ 只要底下能掀起一层皮，就把那层皮掀起然后拨到一边去。继续热其他蛋液。 📌拨到一边去就好了，这个时候不用翻不用翻不用翻。
重复以上步骤（大概2-3轮），等差不多所有的蛋液都基本凝固了，就可以关火了。
如果有不太凝固的，这个时候可以翻一下，锅的余热可以弄熟的。
根据自己口味加盐粒或胡椒粒调味，就可以开吃啦！
📝用筷子和锅铲的操作基本是一样的，可以互换。 📝用黄油会更接近西式口味，打进蛋液里的时候丢一块黄油也是可以融的。 📝一旦可以“拉皮”就要拨动，让没凝固的蛋液流去锅底。不用等太久，不然会变成煎蛋。 📝每次把皮拨开就可以了，不用翻不用翻不用翻！怕不熟的话可以等最后全部成型了再稍微翻一下。