草莓冰淇淋

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 130克
• 自制草莓酱 100克
• 淡奶油 125克
• 柠檬汁 6克

草莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

草莓酱做发之前发过，也可以换作任何喜欢的果酱，要根据自己熬的果酱的甜度调整冰淇淋里的糖量。

步骤 2

做法： 1.牛奶称好放入锅中，蛋黄加糖用电动打蛋器打到浓稠发白的状态。

步骤 3

2.开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡

步骤 4

换手动蛋抽，边往蛋黄糊里缓慢加牛奶边不停搅动。

步骤 5

3.都加完后倒回锅中开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。过筛，隔冰水降温凉透。

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步骤 6

步骤 6

4.加入淡奶油、草莓酱和柠檬汁搅匀。

步骤 7

5.倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型，食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作。

步骤 8

Tips: 用比较厚的不锈钢锅子煮蛋奶酱我是直接加热的，用蛋抽子不停搅拌，很快就煮好。如果担心煮成蛋花汤就隔水加热隔热水加热，但是时间会长一些。

步骤 9

刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再转移到冰淇淋盒子中放入冷冻室冻一冻。冻过后在室温下放置几分钟会比较好挖一点。

步骤 10

Bruno这款冰淇淋机小小的，它自带的食谱都是一个蛋黄的量，我嫌太少就按自己的喜好调整的量，差不多可以挖四五个球球的样子，做起来也没什么问题，这样一次做得不太多，就可以总换新花样 。

步骤 11

成品

步骤 12

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-08-16 23:55:21