将中种面团所有食材混合成团，室温发酵30分钟后放冰箱冷藏12小时以上，面团发酵至2.5倍大左右，内部密集拉丝网状。
将中种面团撕成小块和主面团除黄油外所有材料搅拌均匀，打成厚膜4档8分钟左右（8分筋）加入软化的黄油。先2档搅拌3分钟左右，再4档5分钟左右成完全扩展阶段即可。
面团室温静止发酵30分钟，再平均分割成6个面团，不排气，滚圆松弛15分钟左右。
依次擀卷继续松弛15分钟左右。
再次擀卷三个一组方向一致放入模具内发酵，温度35-38度，湿度85一个小时左右发至9九分满。
进烤箱之前喷点水。
烤箱200度预热，190度烤40分钟，烤5分钟左右加盖锡纸。 放2层， 出炉，轻震，晾网上冷却。
用此方的面团可以做12个星星面包，馅可以包30到40克。190度烤30分钟（2层）。