“网红”气泡虾

作者： 苹果土豆萌萌哒

某音比较火爆的一道菜，前前后后一共试了十个配方，照着步骤成功率非常高，也可以举一反三做其他的，比如：气泡苹果等等

用料

• 面粉 20克
• 玉米淀粉 70克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋清 2个
• 油 80克
• 清水 40克
• 大虾 适量

“网红”气泡虾的做法步骤

步骤 1

1.新鲜的大虾去壳，留尾巴部位（为了好看），清洗干净，沥干水分备用

步骤 2

2.沥干水分的大虾🍤，放葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉腌制入味备用

步骤 3

3.准备一个空碗，依次放入面粉，玉米淀粉，泡打粉，蛋清，清水，顺一个方向搅拌均匀，油分三次加入（油一定要分三次加入）

步骤 4

4.锅内放油，油温180度，放入粘过糊糊的虾，等虾浮上来时，用勺子舀油浇到虾上面，微微发黄沥油捞出。

步骤 5

5.非常抱歉厨友们，试了太多次，终于成功，高兴的忘记拍步骤了，炸好的气泡虾🦐热吃外酥里嫩，期待大家的作品

菜谱创建时间：2021-08-16 16:16:07