顺滑浓郁巧克力挞（Chocolate Cacao）

作者： 吃饱饱就冬眠

搬运自Youtuber: Chocolate Cacao 所用的挞模具为直径18cm的圆形。挞皮具体做法见上一食谱。

用料

• 🍫甘纳许夹馅
• 牛奶巧克力 180克
• 淡奶油 125克
• 蜂蜜 15克
• 朗姆酒 10克
• 无盐黄油 20克
• 🍫镜面
• 白砂糖 50克
• 可可粉 20克
• 吉利丁片 3克
• 水 35克
• 淡奶油 30克

顺滑浓郁巧克力挞（Chocolate Cacao）的做法步骤

步骤 1

180克牛奶巧克力切碎。

步骤 2

锅中加入淡奶油，蜂蜜和朗姆酒，加热至开始沸腾后离火，倒入巧克力中，搅拌至顺滑。 当上述混合物降温至约40度时，加入20克无盐黄油，再次搅拌顺滑。

步骤 3

倒入塔皮中，冷藏三小时。

步骤 4

将白砂糖与可可粉混合均匀。吉利丁片在冷水中泡软。

步骤 5

将水和淡奶油混合加热至微冒泡后，加入可可粉搅拌均匀，并再次加热至冒泡。

步骤 6

吉利丁片泡软后沥水，加入上述混合物，搅拌至完全融化。过筛。

步骤 7

室温放置到大约32度，即可倒在巧克力挞表面。冷藏1小时。

步骤 8

以金箔和可可粉装饰。完成！

菜谱创建时间：2021-08-15 12:15:47