鸡腿剁成小块,冷水下锅,放生姜,葱结,料酒焯水捞出备用
土豆切好放在水里防止氧化,金针菇去根洗好备用,干香菇泡开切块(鲜香菇也可以,但是味道绝对打折扣!)
把生抽 老抽 蚝油 黄豆酱调成料汁备用,(黄豆酱也是必不可缺,少了就没有黄焖鸡的味道!就是普通的红烧鸡)
起锅烧油,下冰糖,小火熬成香油色,下鸡肉炒,翻炒一会,放姜片,倒入料汁,翻炒,下配菜(香菇,土豆,油豆果,金针菇),翻炒。倒入啤酒烹一下。加入开水,刚好没过食材。盖上锅盖中火20分钟,加入青红椒,翻炒,大火收汁汤汁浓稠
是不是简单又快!配上汤汁,能干掉一大碗米饭!
干香菇和黄豆酱必不可少!如果没有味道不对我可不背锅呀🤣