肉松小贝，一次成功

作者： 想吃烤山芋

我是第一次做，一次就成功

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克（10➕30）
• 低粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 5克
• /
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

肉松小贝，一次成功的做法步骤

步骤 1

蛋糕坯制作图片没了 1⃣️牛奶➕玉米油➕10g白砂糖混合均匀 呈乳化状态，打入4个蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉翻版均匀（有的博主说后蛋法蛋糕做出来更细腻） 2⃣️蛋白在无油无盐的盆里，滴几滴柠檬汁，30g白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩状态（湿性发泡） 3⃣️烤箱165度预热，取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，在取三分之一，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的28✖️28的烤盘里，放入预热好的烤箱，上下火165度25分钟左右，具体温度根据自家烤箱温度调整 4⃣️烤好取出蛋糕坯，放在烤网上晾凉 5⃣️我用的玻璃杯倒扣在蛋糕体上，大小正好，可以做8个小贝 6⃣️组装过程，蛋糕坯中间涂一层沙拉酱，越厚越好吃，盖上蛋糕片，两面四周涂上沙拉酱，沾满肉松，越多越好吃，好吃的肉松小贝就好啦 ⚠️我发现隔夜的小贝更好吃，蛋糕体被沙拉酱包裹的更湿润了

步骤 2

很绝👍

步骤 3

鲍师傅同款

步骤 4

做了很多次

菜谱创建时间：2021-08-14 23:58:01