面粉放入盐,水 和面,和好面之后醒发30分钟,期间揉2-3次
醒发好的面,取出切条
盘子抹油,切好的面搓圆,排起来,表面刷油,盖上保鲜膜,醒面至少一小时
-
水烧开后,开始扯面,不断的情况下,尽量细,因为面煮之后会膨胀。煮个三滚
捞出过一遍凉水
(第一次 大部分都好粗)小油菜焯一下,沥干水份放入面中,放上葱花倒入生抽、老抽、鸡粉、盐、辣椒面、白芝麻 泼上热油 次啦一下,最后点一点醋。 搅拌搅拌就可以吃了。
第二次 粗细不均匀
第三次明显比前两次扯的均匀了。
两掺:一半油泼,一半西红柿🍅鸡蛋
yami~