刘宇宁的面

作者： 木子_小屋

追剧《鲜厨100》第二季，就种草了刘宇宁的面，今天终于有时间复刻，不知道味道是否相似，最起码形似。😀😀不同于北方的臊子，有点像北京的打卤汁，味道特别，卤汁很鲜！

用料

• 主要食材：
• 五花肉 350克
• 蛤蜊 150克
• 豆角 适量
• 鸡蛋 1个
• 面条 适量
• 调料类：
• 白胡椒 1克
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 糖 2克
• 小葱 1根
• 生姜 1小块
• 玉米淀粉 少许

刘宇宁的面的做法步骤

步骤 1

刘宇宁做面，截屏。

步骤 2

步骤截屏。

步骤 3

哦，截屏。

步骤 4

步骤截屏。

步骤 5

截屏。

步骤 6

步骤截屏。

步骤 7

截屏。

步骤 8

哈哈😁😁😁没完没了的截屏。

步骤 9

浇卤汁😋

步骤 10

一碗香满屏幕的面🍜

步骤 11

李斯丹妮夸张的表情🤭

步骤 12

准备好所有食材。肉用白胡椒，料酒，盐，腌制15分钟。

步骤 13

热锅凉油，放入姜末爆香后，倒入肉翻炒，依次放入八角，生抽，老抽，糖，倒入适量开水炖煮片刻，直至肉皮软烂。（此步骤需要耐心）

步骤 14

放入蛤蜊肉，稍微炖煮入味。

步骤 15

放入豆角。

步骤 16

倒入适量开水，汤开后，刷入鸡蛋液和淀粉水勾薄芡。煮开至汤汁浓稠关火。

步骤 17

面条煮好后过凉水，浇上卤汁，准备好你的筷子，开动啦！🍜🥢🥢

刘宇宁的面的小贴士

1. 卤汁的味道要偏重一点。 2. 煮好的面条，必须过凉水。 3. 卤汁是四个人的量。

菜谱创建时间：2021-08-14 21:07:33