肉切片，放入生抽，料酒，盐，白胡椒，鸡蛋清，淀粉，耗油（我都是估摸着放的，比较随性😆），腌30min-1h样子。
包菜、金针菇，放入煮开的水中，煮熟放入大碗中平铺。（因为我家里没那么大盘子，所以放的另一个锅里）
锅里放油→放火锅底料块，炒至融成红油→放葱姜蒜炒→加入开水→烧开后放入肉片，待肉片变白，用筷子搅开，煮沸2min→将肉和汤汁倒入之前备好的包菜碗里，上面撒上蒜末和葱花。 锅洗净，放入热油，烧至冒烟，将热油加入菜中。成了。