免揉蔬菜佛卡夏

作者： 结绿_jcm7

配方来自B站up主:柴屋食记。 为了方便纪录，所以搬运到下厨房了。 这个方法采用了冷藏法，用的材料都很基础，新手也很友好！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 210克
• 盐 6克
• 酵母 1.5克
• 橄榄油 24克
• 各色蔬菜 适量
• 马苏里拉芝士 适量

免揉蔬菜佛卡夏的做法步骤

步骤 1

1.5g干酵母倒入210g水中，放一旁。筛入300g高筋面粉、6g盐，搅拌均匀，加入混合好的酵母水。揉成一个面团。这里面团会比较湿。

步骤 2

继续倒入24g橄榄油，揉面团。确保橄榄油都被揉进面团里。

步骤 3

揉好之后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚（夏天)。春天和冬天可以室温下过夜。

步骤 4

第二天，将冷藏好的面团取出（此时面团明显有发酵至两倍大)。 案板上撒上一些干面粉，面团无需回温，直接挪到案板上，像叠衣服一样轻轻地折叠两下，然后翻个身，用擀面杖轻轻地擀成合适的大小。

步骤 5

在烤盘里铺上一层油纸，抹上一层打底的橄榄油，轻轻地将面团放进去。 把烤盘放在温暖的地方进行发酵，至两倍大。 up主是放在烤箱里发酵的，28度发酵了90min。最近在下雨，刚好不热，我放在室温下大概发酵了1h。

步骤 6

面团发酵过程中，准备好各色蔬菜。

步骤 7

面团发酵好后，在表面撒上一层橄榄油，然后用手指一排一排地戳小洞洞。

步骤 8

戳好后，先在面团上洒上一层芝士碎，然后依次铺上各色时蔬，洒上一点盐和黑胡椒粉。

步骤 9

最后再淋上一点橄榄油。帮助上色和入味。

步骤 10

放进烤箱，200度烤25—30分钟。

步骤 11

出烤箱啦！！！太美啦！

步骤 12

这是我自己跟着up主做的嘻嘻嘻嘻！开心^_^

菜谱创建时间：2021-08-14 00:52:08