买回来肉后，最好用清水（放入少量的食盐）浸泡半小时以上，将肉中的血水浸出。然后将梅花肉改刀切成断面2.5厘米×3.5厘米左右的条状。
用金属叉子或者几根牙签，采用“容嬷嬷”的手法给肉条来个浑身“点穴”针灸，扎得越深，针孔越多，成品的味道越好。
将增香三大将:葱（大葱）、姜、蒜头切成片，再用刀拍几下（便于味道充分释放）。
灵魂酱汁的制作:将蜂蜜、料酒、李锦记叉烧酱、蚝油、生抽充分搅匀后，放入葱、姜、蒜片。
将肉条放入酱料中，戴上一次性手套，给肉条来个“马杀鸡”，充分按摩后用保鲜膜盖上封口。
放进冰箱冷藏，时间越长肉越入味（我是中午放入，第二天中午烤的）。
空气炸锅里铺上铝箔纸，取出肉条平铺锅内，酱汁中的葱、姜、蒜不要，将酱汁淋在肉条上。
180℃烤10分钟（中间将肉翻面2次），200℃再烤8-10分钟（中间将肉翻面2次）。烤完之后冒出不少油。
肉稍凉后，切成片装盘。将烤出的油酱汁淋在肉片上。一道秀色可餐的美味就做好了，开吃吧!又嫩又香，不柴不腻。
注: 1.也可以用五花肉做，不喜欢太油腻的就用梅花肉做。 2.也可以用烤箱，根据所用厨具的功率，烘烤过程中将肉拿出翻面的目的是:受热均匀，避免烤糊。