除黄油、盐、巧克力豆以外的其他面团材料用厨师机打出厚膜，加入软化好的黄油和盐打出手套膜 之后加入巧克力豆，低速一分钟使其均匀分布
面团室温发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷
排气后平均分成两份，静置松弛20分
面团松弛过程中做内馅，取120g奶油奶酪搅打顺滑后加入45g奥利奥碎🍪，拌匀后加入10g巧克力酱
松弛好的面团擀开，有小气泡要拍掉
翻面后左右各向中间对折，折过来以后压一压
擀成40cm左右，均匀涂抹上一半的奥利奥奶酪内馅，然后从上到下卷起
两个分别做好后放入模具进行二次发酵
二次发酵过程中做顶部装饰酱：软化的黄油加入细砂糖压拌均匀，然后分3次加入全蛋液拌匀，最后加入过筛好的低粉和可可粉翻拌均匀
制作好的装饰酱转移到裱花袋，室温高的话放冰箱冷藏备用
面团发酵到8分满时预热烤箱，海氏i7 上火180度，下火200度，其他烤箱根据自己常用的温度进行设置即可，预热好后差不多是如图的九分满
在面团表面均匀挤上顶部装饰酱，撒一些奥利奥碎和耐高温巧克力豆，然后入炉烘烤36分钟左右
烤好后震模取出✅
✨干酵母用鲜酵母的三分之一，方子中的糖量根据个人口味调整。 ✨加入可可粉的面团升温比较快，用冰牛奶，冰蛋液可以很好的控制面温，揉好的面团不要超过28度 ✨方子中的耐高温巧克力豆是法芙娜85%的，用52%，60%，70%的都可以 ✨烤箱记得提前预热，具体烘烤温度用自己平时烤吐司的温度就可以