红烧臭鳜鱼

作者： 你牙疼不疼

因为我和妈咪都特别喜欢吃鱼，就做了这道菜给她，超级棒！

用料

• 腌制好的臭鳜鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 7片
• 蒜 半头
• 杭椒、小米椒、香菜 若干（没有也可）
• 配菜（芹菜、青椒、腐竹、笋片、山药粉皮等等） 想放什么就放什么
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 半勺

红烧臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片切段，香菜切段，辣椒切段

步骤 2

各种喜欢的配菜，自己想放什么就放什么

步骤 3

腌制好的臭鳜鱼斜着划拉几刀，方便入味

步骤 4

热油将鱼煎至金黄，盛出备用

步骤 5

葱姜蒜下锅爆香，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入臭鳜鱼，再加入快没过鱼身的热水，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色（可不加）、半勺糖调味。 配菜根据菜的实际情况在煮的过程中按批加入，需要煮时间长的可以一开始就加入。 等鱼炖煮15-20分钟后，大火收汁，最后撒上葱花、香菜、红椒等装饰出锅

步骤 6

好吃到爆炸！

红烧臭鳜鱼的小贴士

过程中尽量不要加盐啦，臭鳜鱼本身就是咸的哦

菜谱创建时间：2021-08-12 13:54:38