葱姜蒜切片切段,香菜切段,辣椒切段
各种喜欢的配菜,自己想放什么就放什么
腌制好的臭鳜鱼斜着划拉几刀,方便入味
热油将鱼煎至金黄,盛出备用
葱姜蒜下锅爆香,加入2勺郫县豆瓣酱,炒出红油后加入臭鳜鱼,再加入快没过鱼身的热水,再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色(可不加)、半勺糖调味。 配菜根据菜的实际情况在煮的过程中按批加入,需要煮时间长的可以一开始就加入。 等鱼炖煮15-20分钟后,大火收汁,最后撒上葱花、香菜、红椒等装饰出锅
好吃到爆炸!
过程中尽量不要加盐啦,臭鳜鱼本身就是咸的哦